La BOULANGERIE est installée rue des Faures, au coeur du quartier Saint-Michel. Etablissement artisanal depuis plus d’un siècle, la maison s’est refaite une jeunesse en mai 2012, avec l’arrivée de ses 2 nouveaux artisans gérants !
Dans une ambiance broc et chaleureuse, la BOULANGERIE est un savoureux mélange entre recettes classiques & revisitees de baguettes rustiques comme la Micheline, la Baguette de Tradition de la Maison, de pains spéciaux, tel que la Boule aux Fruits Secs et de viennoiseries, avec notamment le fameux Jésuite!
on pèse, on pétrit, on divise, on façonne, on tourre, on détaille, on cuit, on écoute Nostalgie, on rit !
Son produit préféré : l’escargot CHOCO-PISTACHE!
Son ustensile préféré : le coupe pâte
Elle aime : la gastronomie en général et, plus particulièrement, les plats régionaux
Elle n’aime pas : manger avec les doigts !
la BOULANGERIE aime : quand Shulan stay et n’aime pas quand Shulan go !!!
Son produit préféré : le chausson pur beurre compotee pomme/poire/vanille
Son ustensile préféré : le thermomètre laser
Il aime : tester des recettes à base de levain naturel
Il n’aime pas : travailler dans le rush
Son produit préféré : les buns, moelleux à souhait !
Son ustensile préféré : le batteur, pour pétrir les spéciaux!
Il aime : le Japon, où il a vécu quelques années, les Japonais et la tranquillité
Il n’aime pas : travailler dans le bruit!
la BOULANGERIE aime : l’accent vosgien-japonais de Greg, complètement improbable !
Son produit préféré : la Tourte au Seigle Noir, avec du beurre salé, des huîtres & du vin blanc sec!
Son ustensile préféré : les mains, parce que pas de main, pas de pain!
Elle aime : la cuisson du pain : MAGIQUE!
Elle n’aime pas : les produits blancs ou pas assez cuits…
on installe, on présente, on conseille, on emballe, on rend la monnaie, on raconte des blagues, on est poli, on sourit !
Son produit préféré : le Pain d’Epices
Son ustensile préféré : le trancheur à pain vintage, pour les sensas
Il aime : goûter tous les produits en test!
Il n’aime pas : mais alors vraiment pas, quand Mariah Carey passe en boucle à la BOULANGERIE
la BOULANGERIE aime : le franc-parler breton de Jacques !
Son produit préféré : le Jésuite
Son ustensile préféré : la balayette, qu’elle porte dans son tablier!
Elle aime : l’odeur des viennoiseries qui sortent du four, MIAM MIAM!
Elle n’aime pas : faire les ouvertures, ça pique les yeux !
la BOULANGERIE aime : la spontanéité de Laurie !
Son produit préféré : le Petit Berticot blanc sec, parce qu’à la BOULANGERIE, on propose aussi une sélection de vins pour accompagner nos pains!
Son ustensile préféré : les plateaux, remplis de produits, ça donne tellement envie !
Il aime : l’humour des clients cool !
Il n’aime pas : faire du sur-emballage…
Bordeaux Saint-Michel
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